期刊简介
《临床研究》杂志，创刊于1993年，由中华人民共和国教育部主管，西安交通大学主办，在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R，国际标准刊号：ISSN2096-1278，系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊（遴选）数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨，将其研究成果展示给读者，以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>临床研究杂志
- 杂志名称：临床研究杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：西安交通大学
- 国际刊号：2096-1278
- 国内刊号：61-1502/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
牛奶种类多,营养却不等
周耀华；喻国华
关键词：纯鲜牛奶, 高温消毒, 细菌含量, 奶制品, 保存期限, 巴氏, 营养要求, 营养价值, 营养成分, 消毒牛奶, 消毒方法, 塑料瓶, 基本保证, 储存条件, 保存条件, 液体奶, 人体能, 盒包装, 纯牛奶, 口感
摘要：液体奶(纯牛奶、鲜牛奶、消毒牛奶、纯鲜牛奶)按消毒方法不同,可分为超高温消毒和巴氏消毒两种.超高温消毒,就是在大限度地杀奶中所有细菌的前提下,基本保证原奶营养要求.这种奶制品保存期限长,没有保存条件的限制,易于储存和携带.巴氏消毒就是在大限度地保证奶的营养成分的前提下,使奶制品里的细菌含量达到人体能够接受的水平.这种产品保存期短,对储存条件有要求,一般为0～4℃.前者几乎不含细菌,后者的细菌含量不会对健康造成威胁.后者口感、风味上较接近原奶的水平,营养价值上两者差别不大.一般来说,塑料瓶和纸盒包装的多为超高温消毒,塑料袋装的多为巴氏消毒.
友情链接