期刊简介

               《临床研究》杂志,创刊于1993年,由中华人民共和国教育部主管,西安交通大学主办,在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R,国际标准刊号:ISSN2096-1278,系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊(遴选)数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨,将其研究成果展示给读者,以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。                

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  • 杂志名称:临床研究杂志
  • 主管单位:中华人民共和国教育部
  • 主办单位:西安交通大学
  • 国际刊号:2096-1278
  • 国内刊号:61-1502/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
临床研究杂志2004年第07期

大蒜 绿茶胃癌克星

李增烈

关键词:大蒜, 绿茶, 胃癌高发区, 亚硝酸盐含量, 亚硝基化合物, 尚未完全清楚, 曲霉菌, 中亚硝酸盐, 直接损伤, 胃液, 食品, 胃黏膜, 实验室, 大白鼠, 苯胺类, 致癌, 杂色, 预防, 污染, 人群
摘要:大蒜和绿茶是日常生活中普通的食品,但却是预防胃癌的佳品.要弄清它们防癌的功效,先要简单了解胃癌的发生.虽然引起胃癌的确切原因尚未完全清楚,但经确认,某些化合物有明显的致胃癌作用,其中亚硝基化合物,特别是亚硝苯胺类为重要,它不但在实验室里能诱发大白鼠发生胃癌,且在胃癌高发区人群和胃癌病人的胃液中,亚硝酸盐含量都升高.另一个引人注目的因素是霉菌,特别是杂色曲霉菌,常常污染食品与粮食,霉菌本身及其毒素,一方面可增加胃液中亚硝酸盐的含量,一方面又直接损伤胃黏膜和致癌.