期刊简介

               《临床研究》杂志,创刊于1993年,由中华人民共和国教育部主管,西安交通大学主办,在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R,国际标准刊号:ISSN2096-1278,系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊(遴选)数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨,将其研究成果展示给读者,以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。                

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  • 杂志名称:临床研究杂志
  • 主管单位:中华人民共和国教育部
  • 主办单位:西安交通大学
  • 国际刊号:2096-1278
  • 国内刊号:61-1502/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
临床研究杂志2004年第07期

家常蔬菜巧去毒

江雅文

关键词:蔬菜, 鲜黄花菜, 秋水仙碱, 有毒物质, 水中浸泡, 易分解, 中毒, 氧化, 无毒, 胃酸, 晒干, 解毒, 沸水, 处理, 成人
摘要:鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质,食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱.成人一次吃50~1O0克未经处理的鲜黄花菜便可中毒.但秋水仙碱易溶于水,遇热易分解,所以食前沸水焯过,清水中浸泡1~2小时,即可解毒.晒干后的黄花菜无毒,可放心食用.