期刊简介

               《临床研究》杂志,创刊于1993年,由中华人民共和国教育部主管,西安交通大学主办,在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R,国际标准刊号:ISSN2096-1278,系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊(遴选)数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨,将其研究成果展示给读者,以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。                

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  • 杂志名称:临床研究杂志
  • 主管单位:中华人民共和国教育部
  • 主办单位:西安交通大学
  • 国际刊号:2096-1278
  • 国内刊号:61-1502/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
临床研究杂志2012年第06期

药食两用话银耳

黄连珍

关键词:药食两用, 银耳多糖, 营养滋补品, 碳水化合物, 营养成分, 天然成分, 膳食纤维, 矿物元素, 多种功能, 子实体, 营养学, 维生素, 蛋白质, 白木耳, 质量, 植物, 脂肪, 胶质, 寄生, 耳科
摘要:银耳又名白木耳,是寄生在腐木上的银耳科植物银耳的子实体,质量上乘的银耳也叫做雪耳.银耳既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补品,所以被人们称作菌中之冠.现代营养学分析发现,银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物元素等营养成分.除此之外,还含有一些特殊的天然成分,如胶质、银耳多糖等,因此银耳具有多种功能.