期刊简介
《临床研究》杂志，创刊于1993年，由中华人民共和国教育部主管，西安交通大学主办，在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R，国际标准刊号：ISSN2096-1278，系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊（遴选）数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨，将其研究成果展示给读者，以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。
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- 杂志名称：临床研究杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：西安交通大学
- 国际刊号：2096-1278
- 国内刊号：61-1502/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
2008～2012年云梦城区市场上卤肉制品中亚硝酸盐含量的调查报告
李胜东；杜杰；左晶
关键词：亚硝酸盐, 卤肉制品, 云梦城区
摘要：目的：了解2008年-2012年云梦县城区市场中卤肉制品中亚硝酸盐的含量情况。方法按照国家标准GB/T5009.33-2003对2008年-2012年云梦县城区市场中154件卤肉制品中亚硝酸盐进行测定。结果2003年-2007年期间，曾对云梦县城区市场的136份卤肉制品进行检测，共检出超标的有4份，检出率为2.94%。2008年-2012年检测样品154份，依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）进行判定，检出112份，超标16份，超标率为10.4%，且呈逐年增多的趋势。结论应加大云梦城区市场卤肉制品的管理力度，确保食品卫生安全，保障人民身体健康。
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