期刊简介
《临床研究》杂志，创刊于1993年，由中华人民共和国教育部主管，西安交通大学主办，在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R，国际标准刊号：ISSN2096-1278，系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊（遴选）数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨，将其研究成果展示给读者，以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>临床研究杂志
- 杂志名称：临床研究杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：西安交通大学
- 国际刊号：2096-1278
- 国内刊号：61-1502/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
餐饮具消毒效果监测
吴秀丽；王丽荣
关键词：餐饮具, 消毒, 监测
摘要：目的：了解餐饮具消毒质量状况，进一步落实餐饮业消毒管理措施，防止食源性疾病的传播。方法2010-2013年对贺兰县餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了监测。结果4年监测各类餐具平均总合格率为86.72%，2010-2013年每年合格率依次为78.51%（296/377）、82.52%（288/349）、91.81%（314/342）和94.18%（356/378）。不同规模餐饮业中，各类宾馆（≥100m2）合格率95.08%（174/183）；食堂合格率80.93%（802/991）；小吃摊合格率70.96%（193/272）。结论贺兰县餐饮具消毒质量整体较好，应加强对餐饮业尤其对中小型餐饮单位和小吃摊的监管。餐具消毒效果监测食品卫生监督工作的一个重要组成部分。理解和掌握贺兰山县餐厅餐具消毒卫生，为了加强餐具消毒管理，确保人们的饮食安全。
友情链接