期刊简介
《临床研究》杂志，创刊于1993年，由中华人民共和国教育部主管，西安交通大学主办，在国内外公开发行的国家级综合性医学学术期刊。国内统一刊号CN61-1502/R，国际标准刊号：ISSN2096-1278，系“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊、“中国期刊数据库”全文收录期刊、“中国核心期刊（遴选）数据库”全文收录期刊。本刊以临床医学及临床教学新经验、医疗新动态、科研新成果为主旨，将其研究成果展示给读者，以促进临床医学发展为办刊宗旨。欢迎全国高等医药学院校、医药卫生系统科研、医疗单位及其相关的作者踊跃投稿。
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首页>临床研究杂志
- 杂志名称：临床研究杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：西安交通大学
- 国际刊号：2096-1278
- 国内刊号：61-1502/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
X县2014年食品安全风险监测微生物检测结果分析
杨艳艳
关键词：食品安全, 致病微生物, 检测
摘要：目的：了解X县2014年食品安全风险监测微生物检测情况，为进行食品安全风险评估以及相关监管措施的制定提供参考依据。方法于X县城区、超市、农贸菜市场、餐饮店等相关食品经营场所采集包括熟肉制品、凉拌菜、糕点等7大类共186份检测样品，分别对食源性致病菌、大肠杆菌以及微生物菌落总数进行检测，并对具体检测结果进行分析。结果186份样品中总体合格率为54.8%（102/186）；其中市售熟肉制品以及凉拌菜类合格率低，为46.2%（86/186），主要致病微生物为沙门氏菌、志贺氏菌以及金黄色葡萄球菌。合格率较高者为热加工糕点以及其他熟制米面制品，为86.6%（161/186），主要致病微生物为金黄色葡萄球菌以及单核细胞增生李斯特菌。结论 X县市售食品微生物检测合格率总体处于较低水平，应加强对食品卫生状况的监管力度，着实提高食品安全标准，切实保障群众饮食安全。
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